طلبت بلدية دبي من جميع مؤسسات الخدمات الغذائية في الإمارة أن يكون لديها مدير معتمد لخدمات الطعام منذ يناير 2011. سيتم تطبيق أمر البلدية هذا لأول مرة في دولة الإمارات العربية المتحدة. هدفها هو تحسين جودة الخدمة المقدمة في جميع مراكز تقديم الطعام في دبي. ستشمل واجبات مدير خدمة الغذاء مراقبة ومراقبة "الأمن" الغذائي وجودة الأطباق المقدمة في المطاعم والكافيتريات ومطاعم الوجبات الخفيفة.
وقال خالد محمد شريف ، مدير إدارة الرقابة الصحية على الأغذية في بلدية دبي: "جميع مرافق تقديم الطعام ، من المطاعم في الفنادق الكبيرة إلى المقاهي الصغيرة ، وكذلك شركات تصنيع الأغذية ، ستكون مطلوبة للحصول على مدير معتمد لخدمات الأغذية". "يمكن أن يكون هذا المدير إما مالك المؤسسة ، أو أن يكون الشخص المعين خصيصًا ، بما في ذلك مشرف المناوبة ، والشيف وغيرهم من المتخصصين الموجودين باستمرار في العمل ، يشاركون في عملية الطهي أو لديهم الحق في التحكم في هؤلاء الموظفين الذين يعملون في مستودع الأغذية والمطبخ ، ضع الطعام على المنضدة أو قدمه ".
من أجل الحصول على دبلوم مدير خدمات الطعام ، من الضروري الخضوع لتدريب خاص من قبل الشركات البريطانية - هيئة منح هايفيلد للامتثال (HABC) ، TSI والمعهد القانوني للصحة البيئية. تبلغ تكلفة هذا التدريب من المستوى الأول 250 درهم (68 دولارًا أمريكيًا) ، والمستوى الثاني - 500 درهم (136 دولارًا أمريكيًا). تعتبر الشهادة التي يتم تلقيها بعد التدريب صالحة لمدة خمس سنوات. سيبدأ التدريب في ديسمبر من هذا العام.
